"Çiftçinin Ak Sütüne Kara Çalıyorlar": Türkiye Üretimde Dev Ama Tüketimde Bilinç Şart!

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, 1 Haziran Dünya Süt Günü öncesinde çarpıcı açıklamalarda bulundu. Türkiye’nin yıllık 21,5 milyon tona yakın üretimiyle Avrupa’nın en büyük aktörlerinden biri olduğunu belirten Çallı, "sokak sütü romantizmi" ve bilim dışı iddialara karşı sert uyarılarda bulunarak tüketicileri ambalajlı ürünleri tercih etmeye çağırdı.

En Ucuz Hayvansal Protein Kaynağı: Süt Ürünleri Bodurluk ve Yetersiz Beslenmeyle Savaşta Stratejik Öneme Sahip

2025 İhracatının Şampiyonu Peynir Oldu

Türkiye’nin süt ve süt ürünleri sektörü, küresel pazarda gücünü artırmaya devam ediyor. ASÜD Yönetim Kurulu Başkanı Harun Çallı’nın paylaştığı verilere göre, Türkiye 2025 yılında gerçekleştirdiği süt ve süt ürünleri ihracatıyla ülke ekonomisine tam 523,3 milyon dolarlık katkı sağladı. Bu ihracat pastasındaki en büyük payı 236 milyon dolarla (%45,1) peynir alırken, dondurma ihracatı ise 72,7 milyon dolarlık hacmiyle toplam ihracatın yüzde 13,9’unu oluşturdu. Türkiye'nin bugün 100’ü aşkın ülkeye ihracat yaptığını belirten Çallı, 42 tesisin Avrupa Birliği (AB) onayına sahip olduğunu, modern tesislerin uluslararası standartlarda üretim tescillediğini vurguladı.

"En Ucuz Hayvansal Protein Kaynağı Süt Ürünleridir"

Sütün ekonomik erişilebilirlik açısından toplum sağlığındaki yerine dikkat çeken Harun Çallı, protein ihtiyacını et ürünlerinden karşılamanın maliyetli olduğunu hatırlattı. Süt ürünlerinin gençler ve çocuklar için en ulaşılabilir hayvansal gıda olduğunu belirten Çallı, geçmiş yıllarda yürütülen Okul Sütü Programı'nın yeniden önem kazandığını ifade etti. Bu tür uygulamaların sadece gıda desteği değil, sosyal bir yatırım olduğunu savunan ASÜD Başkanı, Sağlık Bakanlığı verilerinde de alarm veren protein eksikliği ve bodurluk riskine karşı sütün en güçlü silah olduğunu dile getirdi.

"Bilim Dışı Açıklamalar Sağlık Sorunları Doğuruyor"

Akademik unvanı olan bazı kişilerin süt tüketimine karşı yürüttüğü algı kampanyalarını sert bir dille eleştiren Çallı, yetişkinlerin süt yerine bitkisel içeceklere yönlendirilmesinin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açacağını söyledi. Çallı, konuya ilişkin şu ifadeleri kullandı:

"Geçmişten beri tüketilen, süt gibi sağlıklı bir gıdanın bugün kalkıp sağlıksız olduğunu söylemek ve ‘çiftçinin emeği ak süte kara çalmak’ akıl alır gibi değil. Ebeveynler olarak gazlı ve şekerli içecekler yerine ayran, yoğurt ve peynire soframızda daha fazla yer açmalı, çocuklarımıza örnek olmalıyız."

"Sokak Sütü Romantizmi Enfeksiyon Riski Barındırıyor"

Kayıt dışı ve sokakta satılan çiğ sütlerin "doğal" veya "köy sütü" maskesi altında pazarlanmasının büyük bir halk sağlığı riski oluşturduğunu belirten Harun Çallı, gelişmiş ülkelerde sokak sütü satışının örneğine rastlanmadığını söyledi. Sıcak havalarda soğuk zincir korunmadan mahallelere taşınan açık sütlerde gıda kaynaklı enfeksiyon ve zoonotik hastalık riskinin çok yüksek olduğunu hatırlatan Çallı, ambalajlı ve kayıtlı ürünlerin izlenebilirlik güvencesi sunduğunu, Türkiye’deki üretim tesislerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yılın 365 günü 24 saat kesintisiz denetlendiğini vurguladı.

Sektör Günlük Kararlarla Değil, Ortak Akılla Yönetilmeli

Süt sektörünün tarım, hayvancılık, ekonomi ve halk sağlığı olmak üzere çok katmanlı ve stratejik bir alan olduğunu ifade eden Harun Çallı, üreticinin üzerindeki yem maliyeti baskısına dikkat çekti. Üretimin sürdürülebilirliği için Türk çiftçisinin de tıpkı Avrupalı rakipleri gibi güçlü şekilde desteklenmesi gerektiğini belirten Çallı, hayvancılık sektörünün günlük politikalarla değil, uzun vadeli ortak akılla yönetilmesi durumunda hem kırsal kalkınmanın hem de ülke ekonomisinin büyüyeceğini sözlerine ekledi.