Koruyucu, bir kartel üyelerinin peşine düştüğü bir çocuğu korumaya çalışan bir adamın hikayesini konu ediyor. Eski bir keskin nişancı olan Jim Hanson, Arizona-Meksika sınırında sahibi olduğu bir çiftlikte yaşamının sürdürür. Yaşadığı kaybın etkisinden kurtulamayan Jim, günlerini köpeği Jackson ile geçirir. Onun hayatı, Meksikalı bir kartelin üyeleri tarafından takip edilen Rosa’nın oğlu Miguel ile birlikte kaçıp, Jim’in ülkesine gelmesiyle bambaşka bir hal alır. Rosa’nın bir çatışma sırasında ölmesi üzerine Jim, Miguel’e peşindekilerden kaçıp, hayatını kurtarması için yardım eder.
